jueves, 18 de mayo de 2017

LINGUINI CON TOCINO Y PIÑONES

LINGUINI CON TOCINO Y PIÑONES




Ingredientes

300 gr de  bacón en lonchas
3 Cucharadas de perejil picado
4 Cucharadas de piñones tostados o almendras tostadas y trituradas
1 Puerro grande cortado en rodajas
75 gr de mantequilla
2 Dientes de ajos picados
340 gr de linguini
120 gr de  queso cheddar rallado
Sal y pimienta negra recién molida


Elaboración

En una sartén grande al fuego salteamos las lonchas de bacón, hasta que la veamos crujientes, las sacamos sin grasa y las troceamos.

En la misma sartén que previamente le hemos quitado la grasa del bacón,  a fuego medio salteamos los puerros con la mantequilla durante 8 minutos aproximadamente, añadimos el ajo y  salteamos durante 2 minutos.

Mientras en agua hirviendo con sal, cocemos la pasta hasta que esté al dente. Reserva ½ taza de esta agua, saca los linguinis y escúrrelos muy bien.

Pasamos la pasta caliente a la sartén, añadimos el puerro, queso y mezclamos muy bien. Añadir un poco de agua de cocción según sea necesario. Salpimentar y mezclar bien durante el salteado.

Colocamos los linguinis en 4 platos hondos con la mezcla de bacón,  perejil picado y los piñones.

Buen provecho.


Los desafíos hacen la vida interesante y superarlos hace la vida significativa.

Joshua J. Marine

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