Recetas. Lomo de cerdo con arándanos

LOMO DE CERDO CON ARÁNDANOS

  

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo
Mostaza  “MAILLE” a la miel
4 cdas. de azúcar morena
300 g de arándanos
1 lata de cerveza negra
2 hojas de col lombarda grandes
Sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

• Salpimentar el lomo de cerdo y luego untarlo con la mostaza.
• Acomodarlo en una fuente para horno; espolvorearlo con el azúcar y luego añadir la cerveza negra y los arándanos por todos lados.
• Llevar a horno precalentado fuerte y cocinar 15 minutos; luego, bajar la temperatura a fuego moderado dejar cocinar 20 minutos más.
• Servir caliente acompañado con la col lombarda rehogada en un poco de aceite de oliva virgen extra.