lunes, 12 de junio de 2017

ALBONDIGAS DE POLLO PICANTE CON SALSA DE MANZANA Y DE CURRY

ALBONDIGAS DE POLLO PICANTE CON SALSA DE MANZANA Y DE CURRY



Ingredientes

400 gr de pechuga de pollo
2 cucharadas de albahaca picada
2 Cucharadita de jengibre rallado
1 Huevo
3 Cucharadas de harina
Sal
Pimienta negra recién molida
250 ml de leche de coco
1 Cucharada de curry fuerte
2 Manzanas


Elaboración

Picar la carne de pollo, mezclar con la albahaca, el jengibre rallado, el huevo, la sal y la pimienta negra recién molida, el huevo. Amasar bien, y hacer bolitas de albóndigas.
Pasar las albóndigas por harina, y freír en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.

En un cazo hervimos las manzanas, peladas y descorazonadas, cortadas en trozos pequeños con la leche de coco y el curry, llevamos a ebullición y dejamos cocer unos diez minutos tapada.


Mezclamos las albóndigas con esta salsa y rociamos con un poco de albahaca picada.

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