SOLOMILLO DE CERDO CARAMELIZADO CON JARABE DE ARCE

SOLOMILLO DE CERDO CARAMELIZADO CON JARABE DE ARCE

Ingredientes

2 Solomillos de cerdo

100 ml de jarabe de arce

1 Cucharada de mantequilla

60 ml de salsas inglesa  worcestershire (o salsa barbacoa+salsa agridulce)

189 ml de caldo de ave o carne

1 Remolacha pelada cocida y cortada en daditos

1 Cucharadita de cilantro molido o triturado

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

En una cacerola, hervimos el jarabe de arce, el caldo la remolacha y salsa inglesa.

Reducimos a la mitad, unos 10 minutos aproximadamente.

Espolvoreamos los solomillos con el cilantro, la sal y la pimienta negra recién molida.

En una sartén grande con la mantequilla, doramos los medallones de solomillos (previamente antes los hemos cortados o si se quiere los solomillos enteros, al objeto de sellar bien la carne.

Añadimos la salsa y cocemos con la sartén tapada, durante 15 o 20 minutos.

Remover de vez en cuando la carne para que tomo toda ella los sabores de los ingredientes.

Servir la carne con patatas fritas gruesa o verduras verdes, a mí me gusta más con patatas fritas gruesas.

Buen provecho.