Agradecimientos. A Hochland

AGRADECIMIENTO A “HOCHLAND”

 

Mi mas sincero agradecimiento a “HOCHLAND” por su envio de una variedad de sus fabricados de una calidad insuperable, buena presentación, gran variedad, sabores distintos y el envase de envio con refrigeración interior, nos demuestra el buen hacer de esta empresa, el cuidado en su elaboración de variedad de quesos, su envasado, su marketing en la presentación, etc.  Nos demuestra el cuidado  y la calidad final después de su proceso de fabricación con todas las normas habidas y por haber.

 

HOCHLAND - 80 AÑOS DE EXPERIENCIA EN QUESOS

Hochland es una empresa familiar con sede en Heimenkirch, Alemania.

Desde su fundación en el año 1927, la empresa se ha dedicado exclusivamente a la producción y distribución de queso.

Hoy en día, Hochland cuenta con más de 4.200 empleados en 11 plantas, alcanzando una cifra de negocio de 1 mil millones de euros en el año 2009. Con ello, Hochland pertenece a las mayores productoras y transformadoras de queso en Europa. Hochland está presente en todos los sectores queseros, tanto a nivel nacional como internacional. Sus productos se distribuyen en más de 30 países. La marca Hochland es sinónimo de calidad y continua innovación de productos.

Muy temprano, la empresa inició sus actividades en países seleccionados de Europa del Este estableciendo muy exitosamente las marcas Hochland y Almette. En cuanto al queso fundido y al queso fresco, en Polonia, Rumania y Rusia hoy en día somos los líderes del mercado.

Pero los productos de Hochland no sólo están presentes en la venta de alimentos al detalle. Además, la empresa suministra la industria alimenticia y la gastronomía con conceptos de productos especialmente desarrollados de cualquier forma deseada por el cliente.

80 años de Hochland

Georg Summer y Robert Reich fundan la fábrica de quesos Hochland en Goßholz, cerca de Lindenberg. El primer producto producido fue el bloque de emmental de 2 kg. La fabricación oscila entre 500 y 1.000 g diarios.

Se amplía la gama de productos. Se fabrican los primeros paquetes de emmental fundido para consumidores (paquetes redondos 6/6 y paquetes semiredondos 3/6).

La sede empresarial se traslada a Heimenkirch, una localidad cercana.

La construcción del departamento de empaquetamiento previo para lonchas y trozos de queso natural requiere la primera ampliación de la sede de Heimenkirch.

Precursores en cuestiones de calidad

Siendo fabricantes de quesos, tomamos muy en serio la calidad de nuestros productos. Controlamos y mejoramos continuamente nuestros controles de calidad. Desde hace años, Hochland es uno de los precursores en la gestión de calidad, la higiene así como la seguridad en el trabajo y de los productos. Ya en el año 1994, se estableció un sistema de gestión de la calidad según la norma DIN EN ISO 9001 para concentrar de modo razonable todas las medidas de aseguramiento de la calidad hasta entonces practicadas y completarlas cuando parezca necesario.

Nuestras plantas en Heimenkirch y Schongau en Alemania, Dieue-sur-Meuse en Francia, Kazmierz, Wegrow y Baranowo en Polonia, Sighisoara en Rumaniam Raos en Rusia así como Barcelona están certificadas según el International featured Standards Food (IFS). Heimenkirch, Schongau, Dieue, Barcelona y Kazmierz están certificadas adicionalmente según el BRC (British Retail Consortium). Los criterios del IFS así como del BRC van mucho más allá de las normas legales.

Cualquier medida o actividad relevante en cuanto a la calidad se documenta por escrito como principio en nuestro sistema de gestión de calidad, mientras que se siguen desarrollando continuamente.

Cimentada la protección medioambiental en Hochland

La protección medioambiental es un interés fundamental de nuestra empresa, ya que únicamente en un medio ambiente intacto, las materias primas para nuestros valiosos productos Hochland pueden ser producidas con la calidad requerida.

Ya muy temprano, Hochland ha iniciado sus actividades por la protección medioambiental. Está fijamente cimentada en la política empresarial.

Estamos convencidos de que es imposible conseguir éxito empresarial y alta calidad sin actuar de modo sostenible. Según nuestra filosofía, sostenibilidad significa tanto el trato económico y consciente de los recursos necesarios como la aplicación de tecnología innovadora para minimizar el impacto medioambiental causado por nuestras plantas de fabricación, manteniéndolas utilizables también en un futuro.

Esta pretensión tiene validez para todas las plantas de Hochland, sea las nacionales como las internacionales.

Las propias depuradoras, las altas cuotas de aprovechamiento y de reciclaje de los desechos reciclables representan ejemplos para la protección medioambiental activa en Hochland a la cual nos dedicamos en algunas ubicaciones de la empresa.

Nuestras plantas en Heimenkirch y Schongau en Alemania, Dieue-sur-Meuse en Francia y Kazmierz en Polonia están certificadas según ISO 14001, las dos ubicaciones alemanas adicionalmente según la norma EU-Öko-Audit.

Además, el sistema de seguridad en el trabajo en Heimenkirch está certificado según OHSAS 18001. Schongau aspira a conseguir el mismo certificado todavía en este año. (OHSAS: Occupational Health and Safety Assessment Series).

Agradecimientos. Señorio de Montanera

AGRADECIMIENTO A  “SEÑORIO DE MONTANERA”

A principios de este año, he recibido con alegría unas bolsas  de jamón ibérico cortadas a mano, una exquisitez, para el paladar, o mejor dicho para todos los sentidos. Desde aquí mi agradecimiento a tan magnifico regalo.

El principal objetivo de Señorío de Montanera es elaborar productos de máxima calidad procedentes de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota.

La sociedad se inició en 1992 y en la actualidad está formada por sesenta y cuatro socios ganaderos con dehesas arboladas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués.

Todos los socios de Señorío de Montanera son ganaderos tradicionales que crían exclusivamente cerdos de tronco ibérico en pureza y hacen el periodo de engorde final, cada otoño-invierno, en régimen de montanera. Es decir, a base de pastos naturales y bellota.

De esta forma, Señorío de Montanera elabora únicamente jamones, paletas, lomos y embutidos de cerdo ibérico puro de bellota; productos seleccionados, controlados y garantizados por la más prestigiosa de las Denominaciones de Origen existentes: la D.O. “Dehesa de Extremadura”.

Señorío de Montanera tiene el núcleo de sus instalaciones en Salvaleón (Badajoz), que es la zona de la Península Ibérica con mayor extensión de encinar. En este lugar privilegiado se ubican matadero, sala de despiece, secaderos, y bodegas naturales -excavadas en roca- que permiten la elaboración y maduración de sus productos, colocándola como la empresa de mayor volumen de fabricación de jamones, paletas y embutidos de bellota en Extremadura.

A estas instalaciones se suman las de Badajoz, donde se realiza el almacenamiento, clasificación y expedición de productos. Además del centro administrativo de la empresa.

Señorío de Montanera es una empresa formada por personas que aman la dehesa y el cerdo ibérico y que, desde su creación, apostó por conseguir los mejores productos y darlos a conocer.

Hoy trabajamos más de noventa personas y la formamos más de sesenta ganaderos. Creemos que tenemos el mejor jamón ibérico de bellota que pueda existir, cuidando hasta el más mínimo detalle. Tenemos una clientela fiel y parte de ese éxito se ha basado, siempre, en la confianza mutua. Todos estos factores nos han hecho mejorar en todos nuestros productos y actividades.

Pensamos seguir haciendo lo mismo: dar a conocer la excelencia de todos los productos ibéricos y seguir protegiendo un ecosistema tan frágil como la dehesa y tan vulnerable como el cerdo ibérico.

El jamón ibérico es el paradigma de máxima calidad en el conjunto de productos gastronómicos españoles. Sus cualidades son únicas por su presencia -pezuña negra o ligeramente veteada, caña muy fina, forma alargada, corte serrano en V, grasa de cobertura amarillenta y exudados naturales de mohos-, corte -con color rojo intenso, grasa intramuscular muy veteada y casi transparente-, aroma -intenso y penetrante- y sabor -jugoso, redondo, permanente, ligeramente salado y con toques dulces-, le han hecho merecedor de fama universal. Es un producto muy limitado y escaso que se encuentra sujeto, como tal, a imitaciones que en nada se parecen al original.

El jamón de Bellota de Señorío de Montanera procede de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota. En nuestra línea de sacrificio, y por parte de los veedores de la D.O. “Dehesa de Extremadura” o de D.C. AECERIBER, se marcan con un precinto indeleble plástico de color rojo y numeración en blanco. A su vez, nosotros los marcamos con otro precinto de un color diferente para cada añada y en el que va asociada toda la trazabilidad de la pieza (finca de procedencia, reposición en bellota, peso en canal, fecha de perfilado, fechas de estancia en secaderos y bodegas…). Los elaboramos siempre de forma tradicional y su periodo de curación dura entre 30 y 40 meses.

Las piezas tienen un peso que oscila entre 6,0 y 8,5kg. Se presentan con cuerda de atado de trenzado doble -color amarillo y verde- que son los colores corporativos, doble precinto y dos vitolas (una de la D.O. “Dehesa de Extremadura” y otra de Señorío de Montanera). Ambas vitolas impresas en plástico de 300 micras y antigrasa. Los jamones van envueltos en papel de regalo con la imagen corporativa impresa, malla, saco de malla verde serigrafiado y, cuando es necesario, en caja individual de regalo. Nuestros jamones, a petición del cliente, podemos lonchearlos.

Estamos orgullosos de cómo hacemos nuestros productos y de la calidad de la materia prima de la que proceden. Por eso nuestros jamones y paletas van acompañados de un pasaporte de trazabilidad donde indicamos información relevante sobre la finca en la que realizó la montanera, la duración y reposición de bellota durante la misma y la fecha de elaboración.

También indicamos las características de calidad más importantes de las piezas: raza Ibérica, alimentación de bellota en la dehesa y elaboración tradicional. Todo ello lo configura como un alimento saludable con elevados porcentajes de grasas mono insaturadas y tocoferoles que actúan como potentes antioxidantes naturales que, además de hacerlos exquisitos, les confieren un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares, de forma parecida al aceite de oliva y situándolos entre los alimentos más completos de la dieta mediterránea.

Agradecimientos. Int-Salim y Eco-Salim

AGRADECIMIENTO A 

INT-SALIM   Y  ECO-SALIM

Buenos días!!! Hoy quiero agradecer a INT-SALIM su fantástico envío lleno de productos de calidad suprema.

Trabajan con productos totalmente naturales y ecológicos y de lo más variado: desde cereales, mueslis, zumos de frutas, mermeladas, galletas., legumbres, etc... todo tiene un sabor muy especial y potenciado por su naturalidad.

No os perdáis su página www.int-salim.com porque tienen un catálogo chulísimo con todos sus productos.

Salud e Imaginación, S.L., somos fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim, y ecológicos, Eco-Salim, que se adaptan a las necesidades de todos nuestros consumidores.

Estamos ubicados en Masquefa, l’Anoia, a tan sólo veinte minutos de Barcelona y en una zona dotada de la mejor infraestructura vial y de servicios. Contamos con unas modernas y equipadas instalaciones para poder ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de productos de la más alta calidad.

 

INT-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos previamente seleccionados de manera meticulosa y rigurosa.Desde cereales,mueslis, zumos de frutas, mermeladas de frutas,galletas…

Los productos Int-Salim , son productos de primerísimo calidad, guardando todo su sabor, textura y propiedades.

ECO-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.

Los productos ECO-SALIM no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

Debido a su riqueza en fibras, dado que nuestros productos son integrales, éstos ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además, ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas

Ya os ire contando el resultado de la prueba de sus productos enviados, aunque hasta ahora solo he probado los "garbanzos lechosos", son de una calidad y un sabor magnifico, como espero que sean todos los enviados de 10.

 

 

 

 

Agradecimientos. VEGA

AGRADECIMIENTO A  “VEGA”

 

 

VEGA  es una empresa dedicada a  profesionales de  la hosteleria: Hoteles, Restaurantes, Cafeterías, Catering, etc., con una gran variedad de artículos, desde la mantelería o simplemente un paño de cocina, útiles de platico, servicios de un solo uso, loza, cristal,  maquinaria, etc.  Todo de la mejor calidad y elegancia.

Un gran establecimiento, en constante evolución buscando siempre los mejores artículos para satisfacer las necesidades del cliente de la hostelera.  Con todos los artículos que posee en existencia, puede acondicionar y decorar un hotel. Posee un gran  prestigio en Cataluña ente los hoteles. Solo vende a profesionales de la hostelera, no solo en su almacén también  desde su pagina Web  

 

www. Vega-es.com

 

Desde aquí mi agradecimiento por detalle enviado.

 

Agradecimientos. Bodegas Mayador

AGRADECIMIENTO A  “BODEGAS MAYADOR”

 Ding, Dong, suena el timbre de la casa y cuan sorpresa, un mensajero con un paquete,  regalo de una empresa amiga “BODEGAS MAYADOR”, muy bien empaquetado y presentado  e indudablemente de una calidad extraordinaria los productos enviados.

Es una empresa en constante evolución que busca siempre las necesidades y exigencias del consumidor y por ello dispone de nuevos productos como sidras rosadas, sidras sin alcohol e incluso zumos espumosos de fruta sin alcohol, siempre  amen de conservar su forma artesanal de fabricación no deja de investigar en I+D e introducir la mejor tenologia para la producción de sus productos, siempre en constante evolución y buscando las mejores tecnicas en beneficio del consumidor sin dejar su acervo artesanal.

Desde aquí mi agradecimiento y en cuanto haga unas recetas se las envío

BODEGAS MAYADOR

Sidra Mayador está localizada en Villaviciosa, Asturias, donde se encuentra una de las mayores producciones de manzana de sidra en España. Con un microclima excelente y propicio para el desarrollo y el cultivo de las pomaradas, donde se recogen los frutos más codiciados para la elaboración de la sidra, como son las manzanas asturianas ácidas, dulces y amargas.

Sidra Natural "M.Busto"

Producto: Sidra natural asturiana, denominada “tradicional” o “en rama”, elaborada a partir de manzanas seleccionadas de variedades dulces, amargas y ácidas con posterior fermentación en toneles de castaño.

Sidra Producción Limitada

Producto: Sidra espumosa elaborada a partir de la mezcla de manzanas Asturianas, dulces, amargas y ácidas previamente seleccionadas y fermentadas en tonel de castaño de gusto semi seco.

Vinagre de Sidra "Mayador"

Producto: Elaborados a partir de nuestras mejores sidras por el procedimiento tradicional para preservar un aroma de manzana así como un sabor fino, intenso y elegante que lo hacen característico.

 

Agradecimientos. A El almacen de tu cocina

AGRADECIMIENTO A

“EL ALMACEN DE TU COCINA”

Mi mas sincero agradecimiento, por la colaboración con mi blogs, al enviarme los productos que veréis en las fotos, se distinguen por su calidad “ecológicos, envasado, etc. También amigos blogueros os deseos os deis un paseo por su pagina Web, pues tienen una variedad de productos interesantísimos para nuestras elaboraciones y a unos precios muy asequibles. Así como sus secciones y departamentos de:

• Usuarios domésticos
• Productos frescos
• Productos refrigerados
• Ambiente
• Congelados
• Limpieza
• Textil
• Sin gluten
• Desayunos
• Ofertas
• Etc.

El almacén de tu cocina es una nueva propuesta de venta a través de Internet creada por  SOALCO S.L.

La historia de esta empresa se remonta al año 1987 cuando nació Soalco con un concepto claro, innovador y arriesgado: ser un proveedor global único de amplio suministro para la restauración. Es entonces cuando se funda Soalco.

La base de su trabajo se resume en:

·        Selección rigurosa de la calidad de sus productos

·        Distribuidor eficaz

·        Multitemperatura

·        Servicio a medida del cliente

Modernos medios de distribución en tres temperaturas y un amplio y laborado surtido de productos les hacen estar a la vanguardia en el sector de la restauración y las colectividades.

Con El almacén de tu cocina quieren hacer llegar sus propuestas de productos a un público más amplio tanto profesionales a los que facilitar sus compras pudiendo realizar sus pedidos con un solo click a cualquier hora del día como a grandes consumidores que podrán encontrar formatos adecuados a sus necesidades.

 

www.elalmacendetucocina.com

Agradecimientos. a mi hija la pequeña

UN CURSO REALIZADO POR MI HIJA

Mi hija la pequeña (32)  que se le da bien la cocina, la repostería y la confitería, ha realizado un curso de adorno de galletas con glasa real, aquí os dejo unas muestras de las realizadas: Es también mi ayudante en muchas elaboraciones.
 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

Agradecimientos. A Conservas artesans PEDRO LUIS

AGRADECIMIENTO A

CONSERVAS ARTESANAS  “PEDRO   LUIS”

Desde aquí mi agradecimiento por el lote d productos enviados, solo con la presentación, el marketing de su envasado, de muy buen gusto y siendo productos artesanos y de primera calidad, no me cabe la menor dudad que haré unas recetas que debe uno chuparse los dedos, pues sus padres comenzaron cultivando, luego envasando y ustedes los hijos han cogido el relevo, bajo la batuta de la experiencia de vuestros padres, que no se aprende en la universidad, solo con el trabajo, el tesón y el sacrificio, hasta llegar al día de hoy donde sus productos  son escogidos en su temporada de recolección, entre los mejores mimando los cultivos y la elaboración de las conservas, siempre sin dejar lo artesanal, pero con procedimientos industriales de alta tecnología para que den un rendimiento apropiado y sigan los cánones de calidad que hoy exigen las leyes y el consumidor final teniendo todos sus productos la D.O. de Navarra-.

 

Calidad y Trazabilidad

Hace 40 años, nuestros padres dedicaban su vida al cultivo del campo. Fue a finales de los años 60 cuando empezaron a envasar los frutos que recolectaban de sus propias tierras: sus espárragos y sus pimientos. Mimaban y vigilaban tanto los cultivos como la elaboración de la conserva. Hoy, se mantienen vivos ese mismo espíritu y ese compromiso de calidad que ellos iniciaron, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único. Con el paso del tiempo, hemos ido adecuando nuestros medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración. Además, hemos ampliado notablemente nuestro catálogo y fabricamos en la actualidad más de 60 productos.

CADA PRODUCTO EN SU TEMPORADA

Somos conscientes de que sin una buena materia prima no se puede obtener un producto de calidad.

 Trabajamos junto a agricultores de confianza de la Ribera del Ebro de Navarra. Planificamos y controlamos los cultivos de tal forma que cada uno de los frutos sea recolectado en la época más propicia.

 Las frutas, verduras y hortalizas, siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades

Durante todo el proceso se realizan rigurosos controles que aseguran tanto la calidad organoléptica, como la seguridad alimentaria. Cabe destacar el control de la trazabilidad desde el origen de la materia prima hasta el punto de venta. Todos nuestros envases llevan un lote individualizado que nos permite garantizar la trazabilidad de los productos que elaboramos. La calidad está doblemente garantizada por laboratorios propios e independientes.

 

CONSERVAS PEDRO LUIS es una empresa familiar fundada en 1988, orientada a la fabricación de productos de elevada calidad. Hoy, se mantiene vivo el espíritu y el compromiso de calidad de sus inicios, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único.

Actualmente contamos con un amplio catalogo de productos ya que fabricamos más de 80 productos diferentes entre los que se encuentran una extensa gama de productos de agricultura ecológica y con denominación de origen.

Con el paso del tiempo, hemos ido adecuando nuestros medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración.

Prueba de ello son las diferentes certificaciones que posemos como por ejemplo, la certificación en IFS (International Food Standard) que implica disponer de un eficaz sistema de seguridad alimentaria, de control del producto y del proceso o la certificación de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), con su sello Controlado por FACE” para los productos susceptibles de contener gluten.

Pimientos del Piquillo de Lodosa enteros: Después de asados, se pelan y repasan uno a uno cuidadosamente por personal cualificado. Esta elaboración artesanal no utiliza ni agua ni ninguna sustancia química para su pelado y despipado, con lo que únicamente se ayudan de sus manos y su destreza. Todo ello permite que los pimientos mantengan todas sus propiedades características, que su aroma, y consistencia permanezcan intactos, y por supuesto que conserven su sabor genuino.

Mermelada de fresas de agricultura ecológica: Partimos de fresas ecológicas de gran calidad.

No se utilizan gelificantes ni espesantes artificiales. Se elabora únicamente con azúcar y pectina de frutas. El proceso se realiza en un sistema de concentración a vacío que permite obtener la mermelada a temperaturas inferiores a 55ºC. De esta forma se consigue una concentración de fruta muy alta, sin modificar el color, el sabor y el aroma de la fruta original. Certificada bajo la marca de garantía “Controlado por FACE”.

Tomate frito de agricultura ecológica: Se elabora a partir de vegetales seleccionados frescos 100%, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. Se fríen todos los vegetales junto con el tomate fresco con aceite de oliva virgen extra para obtener un tomate frito completamente natural. Al no añadir ningún tipo de colorante, aditivo o sustancia química que altere el producto, el tomate frito tiene un color anaranjado característico debido a que el color rojo intenso del tomate se ve rebajado por la mezcla con el resto de ingredientes y su posterior cocinado con el aceite de oliva. La calidad de los vegetales y el cuidadoso proceso de elaboración contribuyen a que las cualidades de los ingredientes permanezcan intactas, obteniéndose un tomate frito de sabor tradicional, en el que se mantienen todas sus propiedades originales, es decir, un tomate frito como el hecho en casa toda la vida. Certificado bajo la marca de garantía “Controlado por FACE”.

Espárragos de Navarra extra-gruesos: Cultivados en la huerta Navarra y recolectados en el momento justo de su madurez, estos espárragos se seleccionan con esmero y se pela rigurosamente para que tengan una textura suave, sin fibras y mantengan el sabor exquisito y único que los caracteriza.

Pochas blancas y verdes: Las vainas frescas procedentes de la Huerta Navarra se desgranan y se seleccionan cuidadosamente consiguiendo los característicos granos verdes y blancos de las pochas. Se elaboran en unas horas tras su recolección, sin añadir sustancia química alguna, obteniendo así un producto muy tierno y de textura muy blanda que conserva todo el sabor natural de la legumbre fresca.

Cremas de agricultura ecológica: Se parte de vegetales 100% frescos que se elaboran con prontitud tras su recolección, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. El cambio de color que puede producirse sobre todo en la parte superior del envase, es debido a que en su elaboración no se emplea ninguna sustancia química y es perfectamente apta para el consumo. La gran calidad y la rigurosa selección de los ingredientes, hace que estas cremas mantengan todo el sabor y propiedades de las verduras frescas. Todo ello junto a una esmerada fabricación, permiten obtener un producto exquisito, excelente para cualquier ocasión. Certificadas bajo la marca de garantía “Controlado por FACE”.

 

Premios

Los productos de Conservas Pedro Luis han sido reconocidos en numerosas ocasiones. Valgan como ejemplo los siguientes reconocimientos:

* Primer premio en el II concurso de sociedades gastronómicas de Euskadi “Cata de pimiento de Piquillo de Lodosa”.

Jurado: Juan María Arzak, Sabin Arana y otros cocineros de prestigio internacional.

* Primer premio en la “Cata de pimiento de Denominación de Origen” otorgado por la revista “Vino y Gastronomía”.

* Referencia especial en el libro “Lo mejor de la gastronomía española” de Rafael García Santos.

* Mejor producto Navarra Gourmet de la “ciudad agroalimentaria de Tudela 2009” a la Alcachofa de Tudela y al Piquillo de Lodosa.

* Varias referencias en el libro "Lo mejor de la gastronomía española" de Rafael García Santos.

 

 

Gracias por su envio

 

www.conservaspedroluis.com

 

Agradecimientos. a Maxiliano Jabugo, Jamones

AGRADECIMEINTO A JAMONES

 “MAXIMILIANO JABUGO”

 

Dicen que del cerdo hasta los andares se come, pero hoy he recibido de MAXIMILIANO JABUGO,  un sobre de loncheado cortado a mano como debe de ser, muy bien empaquetado y presentado, pero si lo anterior era bueno, lo del interior no os lo podéis imaginar (siguiendo las instrucciones) que deleite, que sabor, que aroma, podría estar un buen rato  poniendo lisonjas a tal “jamón loncheado”, me quedaría corto, pero es la realidad, es único pues se nota, según el libro que también me han regalado de “Arte y corte del jamón Ibérico” se nota la experiencia de D. Maximiliano  Portes, propietario (Veterinario) el cual ejerció su profesión en la sierra onubense de Aracena (patrimonio de la humanidad” por los pueblos de Jabugo, Cumbres Mayores, , etc.) por supuesto como siempre nos paso a los universitarios, con el tiempo aprendió todo aquello que en  la universidad no le enseñaron, se apasiono por  la  IBERICULTURA, poco a poco como una hormiguita se hizo de una cabaña ibérica propia y contar con unas bodegas para el curado de sus patas y embutidos, la gran ilusión que puso en pertenecer al gremio que el mismo atendía, y que llevaría a la practica, pues conociendo como el solo sabia hacerlo el elaborar los productos mas excelentes y exquisitos de nuestra gastronomía, así lo hizo.

Lo que no podía imaginar, pero por lo que he leído (es un hombre bueno, de ideas claras, inquieto, ilusionado con el i+d+i, y sobre todo ecológico), así ha llegado a donde esta en el mejor jamón de Jabugo. Yo desde estas líneas D. Maximiliano espero que sus hijos a los cuales usted adora, y me supongo les estará enseñando algo que sin el saber de nuestros ancestros no se podría hacer unos producto de la calidad que usted elabora.

 

Desde aquí, mil gracias pues hombres como usted hacen patria, y dejan nuestro pabellon con sus productos de excelente calidad en un alto grado dificil de superar.

Mi mas sincero agradecimiento y siga hacia delante, y le deseo a usted y su familia y al “capital humano” de su empresa unas FELICES FIESTAS y muchas ventas.

Gracias.

www.maximilianojabugo.com

Agradecimientos. Bodegas Marqués de Vizhojas. Gotas del Marqués

AGRADECIMIENTO A “BODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJA”

GOTAS DEL MARQUES

 

Hasta la presente y después de mi larga y dilatada vida en la hotelería, he tenido el placer de  CONVERTIR UN  MOMENTO COTIDIANO EN UN LUJO,  pues no os podéis imaginar el placer de tomarse un carajillo en estos días con unas gotas del Marqués de Vizhoja, en sus distintas variedades, magnifica presentación y buen gusto, y un contenido que al verterlo sobre el café, después de tomarlo te deja un regusto en el paladar difícil de olvidar en un buen rato, desde aquí os animo a que lo probéis el "AGUARDIENTE GALLEGO" o ". Exquisito de verdad.

La Bodega Marqués de Vizhoja es el proyecto personal de D. Mariano Peláez. Fundada en 1966, y en la actualidad ya constituida como grupo empresarial, es un referente del sector vinícola.

Ubicada en el suroeste de Galicia, en la zona fronteriza que delimita España y Portugal, la Bodega tiene a orillas del río Miño sus instalaciones y las casi 40 hectáreas de viñedo propio en la Finca la Moreira, extensión presidida por un imponente Pazo del Sigo XVIII.

La búsqueda de la calidad, la innovación y el desarrollo, la combinación de modernidad y tradición y el cuidado de la imagen y el respeto al medio ambiente son el paradigma de esta empresa, cuya producción se cifra en más de 1.500.000 botellas anuales.

Desde el año 2005 y hasta el 2015 la actriz y presentadora Paula Vázquez es la imagen de la Bodega y de todos sus productos.

Situada en el noroeste español, lindante con Portugal en la margen derecha del río Miño, municipio de Arbo (Pontevedra), se encuentra ubicada la finca "La Moreira", en el medio de un paisaje diverso de rara belleza. El concepto de Château no podría encontrar una imagen más típicamente gallega. Con una extensión de 380.000 m2. En esta explotación familiar se cultivan los viñedos de las Bodegas Marqués de Vizhoja. No podía ser de otra manera, pues esta zona es considerada unánimemente como excelente para la producción de la uva Albariño, a causa de su peculiar microclima, que la protege de las heladas, los vientos y las temperaturas extremas.

La finca se encuentra en tierras del Condado de Tea, una de las cuatro subzonas de la denominación Rias Baixas junto con Salnés, el Rosal y la reciente incorporada Soutomaior. Los viñedos del condado se asientan en el interior, de espaldas al mar. En esta orografía más montañosa, marcada por las profundas gargantas del Río Miño, las cepas ocupan pequeñas hileras a modo de estrechos caminos escalonados; son como figuras geométricas de contornos triangulares y rectangulares que se van intercalando colina abajo modulando las ondulaciones del terreno.

Dado su microclima y hechas las correcciones que el suelo precisa, la uva no tiene problemas de aireación, soleado o exceso de humedad, llegando fácilmente al grado de madurez necesaria, que sumado al cuidado extremo a cada paso del proceso de elaboración, da como resultado una excelente producción de calidad

Situada en el noroeste español, lindante con Portugal en la margen derecha del río Miño, municipio de Arbo (Pontevedra), se encuentra ubicada la finca "La Moreira", en el medio de un paisaje diverso de rara belleza. El concepto de Château no podría encontrar una imagen más típicamente gallega. Con una extensión de 380.000 m2. En esta explotación familiar se cultivan los viñedos de las Bodegas Marqués de Vizhoja. No podía ser de otra manera, pues esta zona es considerada unánimemente como excelente para la producción de la uva Albariño, a causa de su peculiar microclima, que la protege de las heladas, los vientos y las temperaturas extremas.

La finca se encuentra en tierras del Condado de Tea, una de las cuatro subzonas de la denominación Rias Baixas junto con Salnés, el Rosal y la reciente incorporada Soutomaior. Los viñedos del condado se asientan en el interior, de espaldas al mar. En esta orografía más montañosa, marcada por las profundas gargantas del Río Miño, las cepas ocupan pequeñas hileras a modo de estrechos caminos escalonados; son como figuras geométricas de contornos triangulares y rectangulares que se van intercalando colina abajo modulando las ondulaciones del terreno.

Dado su microclima y hechas las correcciones que el suelo precisa, la uva no tiene problemas de aireación, soleado o exceso de humedad, llegando fácilmente al grado de madurez necesaria, que sumado al cuidado extremo a cada paso del proceso de elaboración, da como resultado una excelente producción de calidad

Gotas del Marqués, galardonadas con 2 premios Sial D´Or en el salón de la alimentación en Paris.

“Gotas del Marqués” han sido las vencedoras en la categoría bebidas alcohólicas resultando también ganadoras del galardón otorgado por país.

“Gotas del Marqués”, el último producto presentado por las Bodegas Marqués de Vizhoja, han sido galardonadas con el premio Sial D´Or 2012 en la categoría de bebidas alcohólicas en la ceremonia de entrega de dichos premios celebrada el pasado domingo dentro del programa de actos de la Feria Internacional de Alimentación (Sial 2012) en París.

 

Los premios Sial D´Or, creados en 1986, son la principal herramienta de esta importante cita sectorial para identificar y premiar a los productos más innovadores lanzados en todo el mundo en el año 2011. Un jurado internacional compuesto por representantes de las publicaciones profesionales líderes en mercado de gran consumo de 29 países seleccionó alas “Gotas del Marqués” de entre un total de 243 productos procedentes de 29 países y distribuidos en 9 categorías distintas. El jurado consideró merecedoras de esta distinción a la monodosis de licores de las Bodegas Marqués de Vizhoja por su carácter innovador, su marketing mix y por su exitosa comercialización.

La reinvención del orujo gallego

La costumbre del carajillo se moderniza con 'gotas' en sobres monodosis

El consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Aguardientes y Licores Tradiciones de Galicia tan sólo reconoce como variedades protegidas el roujo de Galicia, el aguardiente de hierbas, el licor de hierbas y el licor café. Pero la mayoría de las bodegas han optado por diversificar el mercado con nuevos productos derivados, que van desde las cremas de café jamaicano o de chocolate con cerezazas a los licores de limón, mora o naranja.

La bodega Marqués de Vizhoja es una de esas que puede presumir de no estancarse y buscar siempre una vuelta de tuera para adaptarse a las demandas del mercado. Su última creación es, además, un intento por actualizar una tradición arraigada en toda España, el carajillo.

Las gotas del Marqués y su carajillo

Marques de Vizhoja ha sabido darle un lavado de cara de lo más fresco y variado a esta costumbre del "café con gotas".

Sus Gotas del Marqués no son más que la reinvención moderna, cómoda y variada del carajillo de toda la vida. Se presentan en un envase de lo más cómodo y original: un sobre de monodosis de 7ml, cantidad justa y necesaria para alegrar la sobremesa de nuestras comidas. Y lo mejor de todo es que gracias a este pequeño envase podremos ofrecer a nuestros comensales hasta siete variedades diferentes de espirituosos para su café o infusión: ron dominicano, crema de licor. Licor de hierbas, brandy, whisky, anís o aguardiente blanco.

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