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miércoles, 29 de noviembre de 2023

POLLO EMPANADO CON COPOS DE MAIZ AL HORNO

 

POLLO EMPANADO CON  COPOS DE MAIZ AL HORNO

Ingredientes

Pechugas de pollo, o tiras

1 Huevo

Copos de maíz

Sal

Pimienta recién molida

1 Pizca de aceite de oliva

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 210º.

Preparamos dos platos, uno con el huevo bien batido con sal y pimienta recién molida, y el otro con los copos de maíz.

Lo más fácil para los copos de maíz, es meter el maíz en una bosa de congelar, la cerramos y pasamos por encima de ella  un rodillo.

En una fuente refractaria para horno. Vertimos un chorrito generoso de aceite de oliva.

Pasamos los filetes de pechugas o tiras minuciosamente o por el huevo batido por todos los ángulos, y después por los copos de maíz, presionando para que queden bien adheridos.

Los colocamos en la fuente de horno, y metemos en el horno, a medida que se está cociendo en el horno rociamos de vez en cuando  un chorrito de  aceite de oliva por encima de los filetes o tiras.

Horneamos durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los trozos o tiras, puedes darle la vuelta en la mitad de la cocción si lo deseas, lo cual es mucho mejor, pues salen dorados al igual por ambos lados., Pero no es necesario.

Servir caliente. Con la guarnición a vuestro gusto.

¡Buen provecho!

lunes, 20 de noviembre de 2023

SAN JACOBO DE POLLO

 

SAN JACOBO DE POLLO



Primero se hizo el “San Jacobo”, luego cambiaron al “flamenquín”,  a continuación “el cachopo”, y por ultimo degradaron halla por los años 80 del siglo pasado el “San Jacobo con jamón de york”. Mi madre lo hacía con pollo como la receta que pongo hoy o filetes de cerdo, que era lo normal. Pero los tiempos cambian y como la cocina es un mundo libre cada cual según su economía o gusto lo hace como desea.

 

Ingredientes

2 Pechugas de pollo

Pimienta negra recién molida

Sal

Varias lonchas de queso manchego semi curado o emmenthal, cheddar o gruyere a gusto de cada uno

Varias lonchas de jamón serrano

2 Huevos

Harina

Pan rallado

Aceite para freír

 

Elaboración

Seco las pechugas de pollo con  papel absorbente de cocina, y los cortos las pechugas a lo largo por la mitad.

Pongo cada filete en papel film, y sobre la mesa de trabajo le paso el rodillo para aplanarlas un poco más finas, teniendo cuidado de  no rasgar los filetes. Quitamos el papel film y salpimentamos por ambos lados los filetes.

Sobre la mitas de los filetes, reservando la otra mitad, vamos colocando lonchas de queso emmenthal (es la que he usado) sin que llegue a los bordes de los filetes, y encima jamón serrano, 2 lonchitas, sin  llegar a los bordes, colocamos encima otra loncha de queso emmenthal sin llegar a los bordes y colocamos encima  un filetes de pollo que teníamos reservamos, presionamos con las manos para que quede todo bien pegado. Así sucesivamente hasta terminar con todos

Batimos muy bien los 2 huevos en un bol.

En un plato o fuente ponemos la harina y en una fuente ponemos abundante pan rallado.

Pasamos el “San Jacobo” por la harina, por ambos lados, presionando para que tomen bien la harina, luego pasamos por huevo  después por pan rallado y sobre una hoja de papel sulfurizado ponemos en el centro el filete empanado, doblamos la hoja para cubrirlos, y presionamos bien con las manos para que el pan rallado quede bien adherido .Levantamos el papel sulfurizado y volvemos a pasar por el  San Jacobo por huevo y después por pan rallado, lo volvemos a colocar sobre el papel sulfurizado, lo tapamos y presionamos para que quede bien adherido el pan rallado, Si lo metes en el frigorífico durante 1 hora, mucho mejor para freír.

En una sarten con aceite caliente vamos friendo por ambos lados el San Jacobos, hasta que veamos que tienen un color dorado, sacamos y colocamos sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

Acompañar con patatas fritas o pure de patata al gusto.

¡Buen provecho!

jueves, 26 de octubre de 2023

POLLO ASADO " A LAS MIL Y UNA NOCHE

 

POLLO ASADO

“A LAS MIL Y UNA NOCHE”

Sus deliciosos sabores te transportan como si fuese un cuento de las mil y una noche. Este plato dulce y salado es perfecto para una cena entre semana o para una ocasión especial. El sabor a miel y sésamo combina perfectamente con la ternura del pollo.

 

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesada y sin piel

2 Cucharadas de salsa de soja

1/3 de taza de miel

1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 Cucharada de aceite de sésamo

1 Cucharada de maicena

1 Cucharada de agua

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida la gusto

Semillas de sésamo.

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 210º.

En un bol, mezclamos la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva virgen extra, batimos muy bien para integrar todos los ingredientes

Disolvemos la maicena con la cucharada de agua, y la incorporamos al bol, con la mezcla anterior, batimos enérgicamente para su integración en la misma...

Troceamos las pechugas en trozos grandes, las sazonamos con sal y pimienta (al gusto de cada uno), y los colocamos en una fuente para horno.

Vertimos la mezcla de miel sobre el pollo procurando que todos los trozos estén impregnados de la mezcla de miel, y espolvoreamos con semillas de sésamo sobre todos los trozos de pollo.

Horneamos el  pollo durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la carne este bien cocida.

¡Buen provecho!

 

viernes, 23 de junio de 2023

POLLO AL PIMENTÓN CON TOMATES CHERRY, CEBOLLA ROJA Y ACEITUNAS

 

POLLO AL PIMENTÓN CON TOMATES CHERRY, CEBOLLA ROJA Y ACEITUNAS

Ingredientes

2 Cucharadas de aceite de oliva

1,800 K de pollo troceado

750 gr de patatas guarnición, cortadas por la mitad

1 Cebolla roja o morada, cortada en 8 gajos

8 Dientes de ajos con piel

750 gr de tomates cherry

4 Ramitas de orégano fresco

2 Cucharaditas de pimentón dulce

1 Pimiento verde, cortado en trozos

2 Cucharadas de vinagre balsámico

Ralladura de medio limón

25 Aceitunas verdes sin hueso

Sal marina en escamas

Pimienta negra recibe molida

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

Frotamos los trozos de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvoreamos con pimentón dulce y sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.

En una .fuente (o rustidera) para hornear grande, rociamos 1 cucharada de aceite de oliva, colocamos las patatas, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento, el orégano y la ralladura de limón en la fuente, condimentamos con sal y pimienta negra recién molida.

Colocamos el pollo encima y rociamos con aceite de oliva.

Metemos en el horno la rustidera, y horneamos por 30 minutos, luego agitamos la fuente para mover los jugos. Removemos con vinagre balsámico y agregamos las  aceitunas. Cocinamos por otros 25 minutos, probamos de sazón y sazonamos a nuestro gusto.

Servimos con una ensalada verde y un poco de pan crujiente.

¡Buen provecho!

 

jueves, 23 de marzo de 2023

ROLLITOS DE POLLO Y JAMOÓN, RELLENOS, SALSA DE FOIEGRAS

 

ROLLITOS DE POLLO Y JAMÓN RELLENOS, SALSA DE FOIEGRAS

Ingredientes

1 Pechuga de pollo fileteada

6 Lonchas de jamón serrano

100gr de salchichas frescas o carne picada

50 gr de foie-gras

20 cl de nata espesa (de cocina)

4 Castañas en conserva

2 Champiñones

Aceite de oliva

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

 

Limpiamos los champiñones, Picamos, así como las castañas.

Cogemos la carne de las salchichas y en un bol, mezclamos la carne de las salchichas con las castañas y los champiñones picados.

Añadimos una cucharadita de aceite de oliva y mezclamos bien.

Colocamos una loncha de pechuga de pollo, colocamos encima una loncha de jamón serrano y sobre el jamón serrano, extendemos una cantidad del relleno antes preparado.

Enrollamos el filete de pollo relleno y atamos como una carne asada.

Repetimos la misma operación para todos los filetes de pollo.

En una sarten bien caliente, con un poco de aceite de oliva, doramos los filetes de pollo rellenos durante 5-10 minutos, una vez dorados, los pasamos a una fuente de horno untada con mantequilla, y colocamos los filetes.

Metemos en el horno y horneamos durante 20 minutos.

Mientras tanto, a fuego lento, en una cacerola, colocamos el bloque de  foie-gras para que se derrita e incorporamos la nata de cocinar, mezclamos bien unos minutos.

Servimos los rollitos de pollo con la salsa de foie-gras, bien caliente.

¡Buen provecho!

 

lunes, 20 de marzo de 2023

POLLO CON CHILI, MOSTAZA Y MIEL

 

POLLO CON CHILI, MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes

2 Cucharadas de aceite de oliva

8 muslos de pollo con piel deshuesados o contra muslos deshuesados

Sal

Pimienta negra recién molida

3 Dientes de ajos picados

3 Cucharaditas de harina

2 Cucharadas de mostaza

1 y ½ cucharada de mostaza Dijon

1 Cucharada colmada de miel

125 ml de caldo de pollo

125 ml de salsa de chile dulce orgánico

 

 

Elaboración

Precalentamos el horno 180º/200ª con ventilador.

Calentamos el aceite en una cazuela resistente al horno, a fuego medio alto. Doramos el pollo en lotes durante 4 minutos por ambos lados, agregando más aceite si fuese necesario. Sazonamos al gusto y transferimos a una fuente y  reservamos.

En la misma cazuela agregamos el ajo y cocinamos por 30 segundos, añadimos la harina, removemos bien hasta que veamos un poco dorada la harina.

Agregamos la miel y las mostazas, mezclamos bien, para que todo quede bien integrado. Añadimos el caldo y la salsa de chile dulce, mezclamos muy bien, y llevamos a fuego lento, removiendo regularmente para que la salsa sea homogénea, y este todo bien ligado.

Regresamos el pollo a la cazuela y vertimos la salsa sobre la parte superior del pollo.

Metemos en el horno y horneamos durante 30-35 minutos.

Servimos con arroz cocido y judías verdes salteadas.

¡Buen provecho!

sábado, 28 de enero de 2023

MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS Y PIMIENTOS

 

MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS Y PIMIENTOS


Elaboración

Lavamos los muslos de pollo y les quitamos los restos de plumas, les dejamos la piel para que la salsa tenga más consistencia, asi la carne de los muslos salen más jugosos y con mejor sabor.

En un recipiente amplio ponemos los muslos de pollo  embadurnados de sal, romero y tomillo, dientes de ajos pelados y cortados en rodajas, y rociamos con pimienta negra recién molida. Le echamos vino, removemos los muslos para que cojan todo el aliño y reservamos.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en dados, espolvoreamos con sal.

Lavamos el pimiento rojo y cortamos en dados  y reservamos-

Precalentamos el horno a 250º.

Preparamos una bandeja de horno, poniéndole aceite de oliva suficiente para que cubre la bandeja.

Repartimos sobre la bandeja los trocitos  de pimientos y patatas y encima colocamos los muslos de pollo y el líquido del aliño, más un vasito de agua, unos 150 ml aproximadamente.

Rociamos por encima con aceite de oliva en forma  de chorrito, para que le dé un toque especial.

Metemos la fuente en  el horno a media altura, y bajamos la temperatura a 200º, normalmente se hacen en unos 30 minutos.

A mitad de la cocción, abrimos el horno y damos la vuelta a los muslos. Lo normal es que necesiten más líquido, por lo que es conveniente echarle otro vasito de agua, vigilando que no se queme la guarnición.

Cuando vemos que los muslos están doraditos, comprobando si están hechos por dentro, pinchándolos con un pincho metálico.

Los tiempos son orientativos, pues depende de cada horno.

Servir caliente con la guarnición de patatas y pimientos.

¡Buen provecho!

viernes, 23 de septiembre de 2022

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE SOJA

 

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE SOJA

La cocina, es un mundo libre, asi que para variar, he elaborado estos muslos de pollo en salsa de soja, el resultado exquisito, y la salsa para mojar pan.

 

Ingredientes

6 muslos de pollo

1 Cebolla grande, picada finamente

20 gr de Jengibre fresco rallado (al gusto de cada uno+ o –)

Aceite de oliva

2-3 Dientes de ajos machacados

1-2 Cucharadas de salsa de soja

 

Elaboración

Mezclamos la cebolla, el ajo y el jengibre, y ponemos dentro del vaso de la trituradora. Trituramos, y volcamos una vez triturado en un bol grande o fuente.

Colocamos los muslos de pollo en el adobo, añadimos el aceite de oliva y la salsa de soja, movemos bien para que todos los muslos se impregnen del adobo.

Dejamos macerar en el adobo, un mínimo de 3 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente refractaria, forramos de papel de aluminio, dejando bastante por los lados para luego tapar, ponemos los muslos de pollo adobados, rociamos con el adobo bien colado, y tapamos bien la fuente con el papel de aluminio, para que la cocción de los muslos coja todos los sabores del adobo.

Una vez que los muslos están cocidos y en su punto, quitamos la parte superior de papel de aluminio y dejamos 5 minutos más, para que tengan un color dorado.

Servimos con, puré de patatas patatas asadas, al vapor arroz cocido, verduras, etc.

¡Buen provecho!

 

 

jueves, 17 de marzo de 2022

AMBROSIA DE POLLO. SEGUN "UN FRAGMENTO DE UN LIBRO DE COCINA DEL SIGLO XIV

 

AMBROSIA DE POLLO




Según “un fragmento de un libro de cocina del siglo XIV.

La receta es un texto toscano del siglo XIV, publicado en el siglo XIX, por el literato y pote Olindo Guerrini y entregado a su amigo Giosue Carducci, con motivo de la boda de su hija.

 

Ingredientes

1 Pollo entero, troceado

1 Rebanada de tocino fresco espeso

2 Cebollas

50 cl de caldo de pollo o ternera

1 Vaso de leche de almendras

1 Copa de vino blanco

1 Cucharada de vinagre balsámico blanco

1 Cucharada de canela

2 Dientes de ajos

Nuez moscada

8 Ciruelas pasas sin hueso

8 Dátiles sin hueso

Sal

2 Rebanadas de pan

 

Elaboración

En una cazuela, derretimos el tocino cortado en tiras, y cuando este derretido, agregamos los trozos de pollo, doramos un poco, removiendo ocasionalmente para que se dore por todos lados, y después añadimos las cebollas cortadas en daditos, removemos bien y dejamos sofreír hasta que la cebolla este transparente.

Vertimos ¾ partes del caldo, la leche de almendras, el vino blanco, el vinagre balsámico blanco, luego las especias y sal al gusto, removemos bien con suavidad y dejamos cocinar por unos 45 minutos a fuego medio.

Remojamos bien las rebanadas de pan, y las trituramos en el vaso de la trituradora (o las majáis, como mejor os venga), hasta que forme una masa homogénea.

Cuando el pollo este cocido, agregamos el pan triturado remojado, las ciruelas pasas y los dátiles, removemos suavemente y dejamos cociendo unos minutos, hasta que la salsa espese.

Servir caliente

¡Buen provecho!

jueves, 27 de enero de 2022

POLLO AL AJILLO CON JAMÓN SERRANO

 

POLLO AL AJILLO CON JAMÓN SERRANO

Ingredientes

1,5 k de pollo entero o troceado

60 gr de jamón serrano cortado en daditos

Aceite de oliva para freír

½ Vaso de caldo de pollo

8 Dientes de ajo cortados en rodajas gruesas

2 Cucharadas de vino de Jerez seco

1 Cucharada de caldo de pollo

1 Hoja de laurel

2 Cucharadas de perejil muy picado

Pimentón dulce

Sal

 

Elaboración

En una cazuela, calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva, y sofreímos en ella los ajos sin que se quemen. Retiramos y reservamos.

Freímos el pollo troceado, en la misma surten hasta que esté bien dorado y casi cocido. Unos 15 minutos aproximadamente.

Añadimos el jamón serrano, el Jerez, una hoja de laurel, el perejil, los ajos reservados y una pizca de pimentón dulce. Aplastamos el ajo para que suelte el sabor. Agregamos el caldo de pollo, removemos bien, y tapamos por unos 10 minutos, comprobando antes de apagar el fuego que el pollo este bien cocido.

Servimos el pollo con un poco de la salsa de aceite de oliva, junto con unas rebanadas de pan de calidad (masa madre, de verdad).

¡Buen provecho!

viernes, 19 de noviembre de 2021

POLLO CON ACEITUNAS, ZANAHORIAS Y PATATAS

 

POLLO CON ACEITUNAS, ZANAHORIAS Y PATATAS

Fácil de elaborar, sabroso y con sabor autentico, es perfecto para los platos del día.

 

Ingredientes

Pechuga de pollo

Aceitunas verdes sin hueso,

Zanahoria

Patatas pequeñas

Pasta de Tomate

Cebolla

Harina

Pastilla de Caldo de pollo

Vino blanco

Laurel

Tomillo

 

Elaboración

Cortamos la pechuga de pollo en trozos grandes. Doramos los trozos de pechuga en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, una vez dorado, apartamos los trozos de pechuga y reservamos.

Luego doramos la cebolla, pelada y cortada en rodajas y las zanahorias, peladas y cortadas en cuartos a lo largo.

Una vez que veamos las verduras en su punto, agregamos la pasta de tomate, removemos y agregamos un poco de harina rociada por encima, removemos bien para su incorporación.

Agregamos el cubo de pollo y el vino blanco, movemos y dejamos cocer unos minutos.

Agregamos las patatas peladas, el laurel, el tomillo, las aceitunas verdes sin hueso. Cubrimos con agua, agregamos el pollo y cocinamos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

Servimos caliente.

¡Buen provecho!

lunes, 18 de octubre de 2021

POLLO CON MOSTAZA Y AJO

 

POLLO CON MOSTAZA Y AJO

Una receta para hacer y rehacer, porque es muy sencilla de elaborar y muy sabrosa. Gracias a su espeso color crema, el pollo queda muy suave. La crema forma una deliciosa salsa, donde hay que rebañar con mojete (trozos de pan).

 

Ingredientes

1 Pollo cortado a trozos

6 Cucharadas de nata espesa (yo use de  cocina)

2 Cucharadas de mostaza de Dijon

2 Dientes de ajos, pelados y triturados (yo los maje con un poco de sal y tomillo seco)

1 Buena cucharada de hojas de  tomillo

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 190º.

En un bol, combinamos y mezclamos muy bien, la nata espesa, la mostaza de Dijon, el ajo y el tomillo seco. Untamos el pollo con la ayuda de una brocha de silicona  con esta salsa.

Dejamos marinar el pollo el mayor tiempo  posible con la salsa en el mismo bol, procurando que todo los trozos de pollo estén impregnados.

En una fuente de horno refractaria, colocamos el pollo y toda la crema. Cocinamos el pollo durante 45 minutos, dándole la vuelta a los trozos de pollo una vez a la mitad de la cocción. Ya habrá tomado un color crema muy bonito.

Servimos caliente inmediatamente, guarnecido si se desea, con patatas fritas, patatas guarnición asadas o arroz blanco, según gusto de cada uno. Yo saltee unas espinacas, previamente cocidas, me encantan, con un poco de ajo y una pizca de vinagre, en una pizca aceite de oliva virgen extra.

¡Buen provecho!

jueves, 7 de octubre de 2021

AMBROSIA DE POLLO-SEGÚN UN FRAGMENTO DE UN LIBRO DE COCINA DEL SIGLO XIV

 

AMBROSIA DE POLLO

(SEGÚN UN FRAGMENTO DE UN LIBRO DE COCINA DEL SIGLO XIV)

La receta está tomada de un fragmento de un libro de cocina del siglo XIV, publicado en el siglo XIX por el literato “Olindo Guerini”. Los ingredientes son sencillos y fáciles de tener en casa. Investigando se consiguen a veces cosas interesantes como esta, la encontré buscando datos de al-Ándalus, y la encontré por casualidad, así como curioso que soy me propuse elaborarla y la verdad que a todos gusto.

 

Ingredientes

1 Pollo entero a trozos grandes

1 Loncha de tocino fresco muy graso

2 Cebollas

50 cl de Caldo de pollo o ternera

1 Vaso de leche de almendras

1 Copa de vino blanco

2 Rebanadas de pan asentado del día anterior

1 Cucharada de vinagre balsámico blanco

1 Cucharadita de canela en polvo

2 Dientes de ajos

Nuez moscada

8 Ciruelas pasas sin hueso

8 Dátiles sin hueso

Sal

 

Elaboración

Derretimos el tocino cortada en tiras finas, en una cazuela de barro grande, a fuego medio, cuando el tocino vaya soltando su grasa, doramos en el los trozos de pollo por todos lados, y luego las cebollas picadas en dados.

Cuando veamos que la cebolla está casi transparente, vertimos ¼ del caldo de pollo o ternera, removemos y al minuto, agregamos la leche de almendras, el vino blanco, el vinagre balsámico blanco, removemos muy bien y añadimos las especias y la sal, removiendo otra vez para que todos los ingredientes cojan sabores y aromas. Cocinamos por unos 45 minutos aproximadamente.

Remojamos las rebanadas de pan, que previamente habremos tostado, con el caldo restante, y los dos dientes de ajos pelados, trituramos o majamos (lo ideal es majarlos), procurando que la mezcla quede homogénea.

Cuando el pollo esta cocido, agregamos el majao, las ciruelas pasas y los dátiles, removemos suavemente y dejamos que la salsa espese unos minutos.

Servimos en la misma cazuela.

¡Buen provecho!

miércoles, 1 de septiembre de 2021

PECHUGA DE POLLO CON VERMUT BLANCO ZECCHINI

 

PECHUGA DE POLLO CON VERMUT BLANCO ZECCHINI

Estos despistes, suelen pasarme, hice la pechugas, pero no me acorde de hacer las fotos  una vez elaboradas, pero les puedo decir que resultaron todo un éxito, fácil de elaborar y deliciosas por su distinto sabor, y más aun con la calidad de un vermut como ZECCHINI, www.vermutzecchini.com

 

Ingredientes

1 Pechuga de pollo (unos 400 gr aproximadamente)

1 Copa de “vermut blanco ZECCHINI” www.vermutzecchini.com

Harina

Mantequilla

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Salpimentamos la pechuga por ambos lados.

La enharinamos por ambos lados.

En una sartén, calentamos la mantequilla y las doramos por ambos lados. Cuando estén doradas añadimos el vermut ZECCHINI blanco, y reducimos  a fuego lento el vermut.

Servir calientes.

¡Buen provecho!

Nota

También las podemos preparar cortadas en lágrimas o tiritas finas, con  el mismo procedimiento, pero flambeándolas si queréis, aun quedara el sabor del vermut más patente en la salsa.

lunes, 23 de agosto de 2021

ESCALOPINES DE POLLO AL VERMUT

 

ESCALOPINES DE POLLO AL VERMUT

Aprovechando la existencia en casa, de “VERMUT ZECCHINI”, www.vermutzecchini.com, su calidad, buen sabor y olor, hace que tanto los combinados, cocteles o como las recetas de cocina, alcancen un sabor delicioso.

 

Ingredientes

600 gr de pechuga de pollo

40 gr de piñones tostados

 

20 gr de alcaparras

20 tomatitos cherry

1 Vaso de  “vermut ZECCINI seco www.vermutzecchini.com

5 Cucharadas de aceite de oliva

 Orégano seco

Harina

Sal

 

.Elaboración

Cortamos las pechugas de pollo en rodajas, las aplastamos suavemente con un mazo de carne o espalmadera y enharinamos.

En una sartén, con aceite de oliva caliente doramos los escalopes de pollo por ambos lados, cuando estén casi dorados, añadimos él. Vaso de “vermut ZECCHINI” blanco seco, dejamos que se evapore y añadimos una pizca de sal.

Añadimos a la sartén los 20 tomatitos cherry cortados por la mitad, 20 gr de alcaparras desaladas, un poco de orégano seco y 40 gr de piñones tostados.

Cocinamos los escalopes de pollo en vermut durante 2-3 minutos.

Servimos caliente este delicioso manjar.

¡Buen provecho!

lunes, 19 de julio de 2021

PECHUGAS DE POLLO CON MOSTAZA Y MIEL

 

PECHUGAS DE POLLO CON MOSTAZA Y MIEL


Ingredientes

4 Pechugas de pollo

40 gr de mostaza

10 gr de miel

6 cebollitas picantes

2 Cucharadas de nata

5 g de mantequilla

Sal

Pimienta negra recién molida

 

Elaboración

Sazonamos las pechugas de pollo por todos lados.

Mezclamos en un bol, la mostaza con la miel.

Con una brocha de silicona, cepillamos las pechugas con la mezcla de mostaza y miel.

Pelamos las cebollitas y cortamos en cuartos.

En una sartén con mantequilla, doramos la cebolla, y una vez casi transparentes, doramos las pechugas de pollo a fuego fuerte por ambos lado.

Desglasamos la sartén con medio vaso de agua, y luego dejamos hervir a fuego medio, topamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos.

Añadimos la nata fresca y continuamos cocinando durante 2-3 minutos.

Servir caliente.

¡Buen provecho!