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martes, 6 de abril de 2021

EMPANADILLAS RELLENAS DE CARNE PICANTE

 

EMPANADILLAS RELLENAS DE CARNE PICANTE

 


Ingredientes

1 Paquete de obleas para empanadillas (grandecitas)

250 gr de carne picada (a elección)

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

1 Diente de ajo

100 gr de guisantes

3 Patatas medianas

3 Cucharaditas de curry en polvo

1 Cucharadita de jengibre en polvo

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Hervimos las patatas. Picamos finamente la cebolla, el pimiento rojo, el ajo.

Sofreímos la carne picada junto con la cebolla, el pimiento rojo, la sal y la pimienta negra recién molida. Después de unos minutos, removiendo de vez en cuando para que todos los ingredientes se integren y se sofrían a la vez, añadimos el ajo, el curry en polvo y el jengibre en polvo, removemos bien para integrarlos y seguimos cocinando durante 1 minuto aproximadamente. Apagamos el fuego y reservamos.

Pelamos las patatas, y las cortamos en dados pequeños. En un bol ponemos la carne  sofrita anterior, y en el mismo bol, añadimos las patatas picadas,  y los guisantes, mezclamos bien, probamos y agregamos un poco de sal y o pimienta si es necesario.

Extendemos las obleas sobre la mesa de trabajo, y en el centro de cada una de ella, ponemos una cucharada generosa en el centro de la oblea, y doblamos la oblea para cerrar. Nos aseguramos de que no haya relleno entre los bordes, porque entonces la empanadilla no cerraría correctamente y el relleno se saldría al freírlas, podemos cerrar los bordes untando un poco de agua o hueco con una brocha de silicona. Con la ayuda de un tenedor, si es preciso,  presionamos sobre el borde para que quede mejor sellada.

Precalentamos el horno a 180º

Untamos las empanadillas con  huevo batido mezclado con un poco de leche. Metemos en el horno sobre palca forrada con papel sulfurizado y horneamos durante 25 minutos aproximadamente.

Servir caliente o frías, de las dos formas está muy ricas.

¡Buen provecho!

 

viernes, 21 de junio de 2019

EMPANADILLAS DE CARNE PICADA DE CORDERO "LOJEÑO"


EMPANADILLAS DE CARNE PICADA DE  CORDERO "LOJEÑO"



Para esta elaboración he usado una paletilla de cordero “lojeño” de raza “rabuda”, se trata de una carne muy roja, con poca grasa y de sabor muy suave,  y aroma a campo muy especial, y al agua de la sierra que le confieren su alto valor organoléptico. Sierras ecológicas de Loja (granada), donde pasta y vive este cordero, cuya zona está catalogada como zona de especial conservación.

Los pastos son muy nutritivos, constituyendo junto al matorral, la flora aromática y los frutos de la sierra, cuya diversidad floral es rica y abundante, tales retamas, pionios, cerveros, lastones, malrrubios, matagallos y algo de encinas, tomillo blanco y negro, romero, dientes de león, bolizna, carretones, farolicos, almoradules, etc. así como numerosas charcas naturales, manantiales de agua, aljibes, abrevaderos y muchos otros elementos de gran valor paisajístico y ecológico. En ellas se crían en plena libertad en sistema extensivo, basando su alimentación en el pastoreo.

Desde aquí quiero FELICITAR tanto a la asociación A.C.R.O.L (www.acrol.es), por el éxito de su “SEGUNDA JORNADA DE CONVIVENCIA” el 3 de Junio de 2019, aunque por circunstancias personales no he podido estar, si en mi pensamiento y corazón a personas tan trabajadoras, emprendedoras, honestas como son los ganaderos y pastores, y muy especialmente a mi amigo JUAN ANTONIO MORENO, presidente de dicha asociación, que es una polvorilla, pues no solo lleva su ganado, también la asociación y no para de estar presentes en ferias y eventos para difundir las excelencias de la exquisita carne del cordero “Lojeño”, tanto en darla a conocer, como en su comercialización, y como no, felicitarles por el acierto de su “Jamón de cordero”, una exquisitez para las papilas gustativas.

Les deseo como siempre los mayores éxitos y que nunca dejen de creer en ellos, y que otros sigan lo que su padre (padre de Juan Antonio) le inculco, el amor a la oveja, su crianza y comercialización.

Un abrazo sincero a todos y en especial a JUAN ANTONIO MORENO, desde lo más profundo de mi corazón.

Decimos en Andalucía, que de “BIEN NACIDO ES SER AGRADECIDO”, y yo le estoy muy agradecido a Juan Antonio con contar con su amistad.




Ingredientes
Masa de hojaldre o empanadillas (a gusto de cada uno)
1 paletilla de cordero “Lojeño” deshuesada y picada,  (www.acrol.es)
Aceite de oliva virgen extra
2 Cebollas
1 Diente de ajo
Sal
Pimienta negra recién molida
1 Cucharadita de Canela en polvo
Unas gotas de agua de azahar
Perejil picado
Aceitunas en rodajas
1 Cucharadita de pimentón dulce

Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.

En una sartén con fondo, al fuego,  con aceite de oliva virgen extra, añadimos las cebollas picadas en juliana fina, y cocinamos por unos minutos a fuego lento, hasta que estén transparentes.

Añadimos el ajo muy picadito, y la carne de cordero “Lojeño” picada, y rehogamos a fuego lento, procurando con un tenedor separándola para que no se formen bolas, cocinándola hasta que se torne marrón.

Sazonamos con la sal, la pimienta negra recién molida, el pimentón dulce, la canela en polvo. Mezclamos todo muy bien, hasta su cocción y que todo esté integrado.

Al final de la cocción agregamos el perejil muy picado y las aceitunas en rodajas, y las gotas de agua de azahar, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Yo las he elaborado con masa de empanada, aunque para evitaros el trabajo, os he puesto (masa de hojaldre o empanadillas) así os facilita la labor.

Si es en hojaldre, utilizamos un corta pasta de disco de 8 o 10 centímetros, y si es empanadilla pues ya está hecha.

Colocamos en el centro de cada disco una cucharada de relleno, humedecemos los bordes de cada disco de agua y doble la masa para cubrir el relleno como cualquier empanadilla. Presionamos bien los bordes o bien los doblamos (yo los he ido doblando al usar masa de empanada) para que  el relleno no se salga, puede usar un tenedor.

Colocamos las empanadas en una bandeja de horno y horneamos durante 25 o 30 minutos, o hasta que la superficie este dorada.

Servir caliente.

¡Buen provecho!

jueves, 4 de abril de 2019

EMPANADAS DE CARNE


EMPANADAS DE CARNE



Ingredientes
1 K de cebollas peladas y cortadas
100 cc de aceite de girasol
1 K de carne picada (ternera, cerdo o mezclada s/gusto)
Sal
3 Cucharaditas de pimentón (dulce o picante s/gusto)
8 Huevos duros (cocidos)
125 gr de aceitunas verdes sin hueso
4 o 5 docenas de tapas de empanadas para horno (sirven también las de freír, solo que al hornearlas no cogen aceite)

Elaboración
En una cacerola grande, vertimos aceite de girasol y las cebollas, las cocinas hasta que estén transparentes. Añadimos la carne picada salpimentamos al gusto y remover de vez en cuando a fuego medio, hasta cambiarle el color a la carne. Apartamos y dejamos templar.

Condimentamos con el pimentón, las aceitunas verdes cortadas en rodajitas y los huevos duros picados groseramente.

Colocamos en una bandeja con papel sulfurizado  las  tapas de empanadas, y sobre cada una, le ponemos una  cucharada de relleno, doblamos y sellamos, humedeciendo los bordes y con la ayuda si se desea de un tenedor para que estén mejor selladas. A mí me gusta más pegarlas, y así las he elaborado.

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos en el horno las empanadas y dejamos hasta que veamos que tengan un color dorado. Yo las pinte con huevo batido para que tuviesen un color rubio más visual.

¡Buen provecho!

lunes, 6 de noviembre de 2017

EMPANADA CRIOLLA A MI ESTILO

EMPANADA CRIOLLA A MI ESTILO


Ingredientes
2 masas de hojaldre
500 gr de carne  de ternera picada
4 huevos (duros, cocidos)
1 Cebolla muy picadita
1 Pimiento rojo muy picadito
1 Pimiento verde muy picadito
Aceite de oliva virgen extra
½ Cucharadita de café de cayena molida
Pimienta negra recién molida
Sal




Elaboración
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, confitamos la cebolla y los pimientos, cuando este transparente la cebolla, añadimos la carne de ternera picada, movemos bien y rehogamos hasta que todo esté en su punto, la carne salteada y las verduras integradas con la carne, a la cual durante su proceso de elaboración le añadiremos la sal, la pimienta negra recién molida y la cayena molida. Dejamos enfriar.

En una placa de horno colocamos papel sulfurizado y sobre la misma y sobre esta una masa de hojaldre (puede ser cuadrada o redonda, a gusto de cada cual). Extendemos la preparación de carne sobre la masa de hojaldre, dejando un dedo porcada lado del hojaldre para después poder  cerrarla bien.

Pelamos los huevos cocido, y dejamos las yemas aparte. Las claras las picamos muy menuditas y las extendemos sobre la carne, rociamos esta preparación con poco de aceite de oliva virgen extra.

Tapamos con la otra masa de hojaldre y  sellamos haciendo un cordoncito, habiendo pincelado los bordes antes con un poco de agua para que queden más sujetas.

En un vaso con un poco de leche añadimos pimentón dulce y batimos muy bien, con esta preparación pincelamos la superficie exterior de la empanada para darle un color a dorado. Pinchamos con un tenedor por toda la superficie para que no se nos abra y quede todo emparejado y al mismo nivel de cocción.

Meter en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente, cuando veamos que está en un dorado bonito  por todos lados (aunque hay hornos que calientan más por un lado que por otro)


Buen provecho

viernes, 7 de abril de 2017

EMPANADA DE ATUN “BAYMAR”



Ingredientes

Atún  BAYMAR
1 Lata de 1 k de tomate triturado
2 Cebollas
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 Paquete de hojas de masa de empanadas
2 Huevos duros
1 Huevo
Sal y pimienta negra al gusto


Elaboración

Freímos el tomate triturado con una pizca de aceite de oliva virgen extra, azúcar y una pizca de bicarbonato (quita la acidez del tomate), y dejamos enfriar una vez frito.

Pochamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra las cebollas cortadas en juliana fina. Mezclamos con el tomate frito.

Extendemos las hojas de masa de empanada sobre papel sulfurizado y en una rejilla del horno. Una vez bien extendido, esparcimos el tomate frito frio, previamente habremos pinchado toda la superficie de la masa con un tenedor para que no se levante. A continuación esparcimos el ATUN BAYMAR, -de exquisito sabor y excelente calidad- y los huevos duros cortados en rodajas, salpimentamos.


Sobre esta hoja rellena, colocamos la otra hoja de masa de empanada y cerramos en forma de cordón por los bordes, pinchamos con un tenedor  o una aguja de brocheta y pintamos con huevo batido.


Introducimos en horno precalentado a 160º durante 35 a 40 minutos, y este dorado,  y listo.

Buen provecho.


Si no te gusta algo, cámbialo, si no lo puedes cambiar, cambia tu actitud

– Maya Angelou-

viernes, 14 de febrero de 2014

Empanadas. Empanada gallega de sardinas



  


Ingredientes
Masa
½ kg de harina
25 g de levadura
5 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de sal
200 cc de agua
Unir todos los ingredientes, formar una masa y dejar levar.
Relleno
3 cebollas grandes
2 pimientos rojos grandes
5 a 6 latas de sardinas en aceite
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de pimentón dulce “Las Hermanas” de la vera


Elaboración
Cortar la cebolla y pimientos en juliana y rehogarlos. Agregar el pimentón y salpimentar.
Dividir la masa en dos, estirar y forrar una tartera con una mitad. Acomodar el sofrito, luego las sardinas enteras y cubrir con la otra masa. Pincelar con aceite y pimentón.
Hornear unos 35 minutos. Servir fría.

jueves, 4 de julio de 2013

Recetas. Empanada gallega de atún

EMPANADA GALLEGA DE ATÚN

 


Ingredientes

 Masa

 ½ Kg. de harina

 25 g de levadura prensada

 100 CC de agua

 50 CC de vino blanco

 1 huevo

 1 cdta de pimentón dulce

 50 CC de aceite de oliva virgen, sal

Relleno

 3 cebollas grandes

 2 pimientos rojos asados y quitada la piel

 3 latas de atún

 Aceite de oliva virgen

 1 cda de pimentón dulce

 Sal, pimienta

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes de la masa. Tapar y dejar levar hasta duplicar su volumen.

Calentar abundante aceite en una sartén, rehogar la cebolla con los morrones picados y sofreír a fuego suave.

Agregar el pimentón. Mezclar y salpimentar. Retirar del fuego y agregar el atún desmenuzado.

Dividir la masa en dos, forrar con la mitad una placa de horno aceitada, cubrir con la mezcla, estirar la otra mitad y tapar.

Pincelar con huevo batido, pinchar y hornear hasta dorar.

miércoles, 30 de enero de 2013

Recetas. Empanada de pisto y resto de puchero


EMPANADA DE PISTO Y RESTOS DE PUCHERO
 



Ingredientes


  • 2 botes de pisto A. ROSALEIRA
  • 1 bote de tomate frito  A.ROSALEIRA
  • 2 placas de hojaldre
  • Resto del puchero – pollo – morcillo y carne de cerdo
  • huevo

Elaboración

En una cazuela de barro, sofreímos con una pizca de aceite de oliva virgen extra el pisto el tomate frito y un poco de sal, cuando veamos que casi esta en su punto, le añadimos los restos de puchero debidamente troceados y lo moreamos un poco todo junto hasta que este todo integrado y cojan sus sabores.

 

Espolvoreamos la encimera de la cocina con un poco de harina y extendemos con el rodillo las placas de hojaldre.

 

Sobre la placa de horno ponemos papel de hornear, y montamos una placa de hojaldre, agujereándolo un poco para que no se nos hinche,  echamos el relleno (siempre frío),  extendemos todo por igual sin llegar a los bordes y montamos la otra placa de hojaldre encima, la cerramos haciendo nuditos con las manos. La agujereamos un poco  y pintamos con huevo batido. Metemos en horno previamente calentado a unos 200ªC, durante unos 15 minutos como mucho.

Hay que aprovechar todo, estamos en crisis  y hay que usar la imaginación
 

jueves, 4 de octubre de 2012

Recetas. Masa crocante para empanadillas


MASA CROCANTE PARA EMPANADILLAS

 masa crocante para empanadillas

Ingredientes:

- 2 tazas y media harina

- 1 taza maizena

- 1 cucharadita sal

- 150g mantequilla

- 1/2 taza yogurt

- 1 cucharada de queso parmesano en polvo

- 2 yemas

RELLENO: Lo que prefieras

Elaboración

Mezcla todos los ingredientes con las manos y si fuese preciso, añade más yogurt.

Deja reposar 15 minutos y estira con un rodillo en una superficie enharinada.

Corta círculos con un corta pastas y rellena.

Cierra presionando los bordes uno contra otro con un tenedor.

Pincela con una yema batida y hornea a 180-200º hasta que queden dorados (unos 20 minutos).

domingo, 30 de septiembre de 2012

Recetas. Triángulos de espinacas y queso

TRIÁNGULOS DE ESPINACA Y QUESO


Ingredientes

 ½ Kg. de pasta   filo

 . 3 atados de espinacas

 . 1 puerro bien picado

 . 1 cdita de  hierbas provenzales

 . 1 cdita de azúcar

 . Sal, pimienta, nuez moscada, a gusto

 . 50 g de queso rallado

 . 300 g de queso feta

 . Aceite de oliva virgen

 . 1 huevo

Elaboración

 1.- Lavar las hojas de espinacas, retirarles el tallo (el inicio de  las hojas) y escurrirlas bien.

2.- Calentar aceite en una sartén profunda, saltear el puerro, agregar las hojas de espinacas de a poco; a medida que se van “bajando”, incorporar el resto para que se pongan tiernas rápidamente en ese fondo. Pasarlas a un colador, exprimirlas, picarlas y ponerlas en un bol.

3.- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y azúcar. Agregar el queso rallado y mezclar bien. Probar y ajustar el sabor.

4.- Extender la masa filo, cuidar que queden superpuestas de a 3 hojas y cortar tiras anchas de unos 10 a 12 cm.

5.- Trabajar con una tira pincelando una primera hoja con aceite de oliva, acomodar otra hoja y volver a pincelar, terminar con una tercera hoja.

6.- Disponer un poco del relleno cercano al borde angosto, acomodar un cuadrado de queso feta y tapar con masa cuidando que ese primer doblez quede como un triángulo. Volver a doblar respetando la forma triangular en 3 a 4 movimientos similares que conserven el triángulo.

7.- Cortar la masa, cerrar el borde, colocar en una placa aceitada y pintar con huevo.

8.- Continuar del mismo modo con el resto de la tira de masa hecha con 3 hojas, y luego con toda la masa y el relleno restantes. Colocar en placas y pintar con huevo.

9.- Hornear a 180º hasta que la masa esté dorada y se haya hojaldrado.

Comentario: pueden reemplazar el queso feta por queso cremoso.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Recetas. Rollo de bonito


ROLLO DE BONITO

 
Rollo de bonito  (para 4 personas)
Ingredientes

■ Una lámina de hojaldre congelado de 225 g

 ■600 g de bonito fresco y 200 g de pescado blanco

 ■3 pimientos rojos del piquillo y 12 aceitunas

 ■ Una taza de salsa de tomate frito

 ■2 huevos

 ■ aceite de oliva virgen y sal

Elaboración

Descongela el hojaldre y calienta el horno a 200oC. Forra la bandeja del horno con papel de aluminio. Limpia el bonito de piel, espinas y zonas oscuras. Con un cuchillo muy afilado corta lonchas lo más finas que puedas. Desmenuza la merluza, eliminando la piel y las espinas, y sazona con sal los pescados. Corta en rodajas los huevos cocidos y en tiras los pimientos rojos. Pica las aceitunas en trozos muy pequeños. Pon sobre el papel de aluminio la lámina de hojaldre y, con un pincel, unta el centro con aceite. Ve colocando, en este orden una capa con bonito, salsa de tomate, pimientos, huevos cocidos, merluza, aceitunas picadas, merluza, huevos cocidos, pimientos, salsa de tomate y termina con bonito. Pon encima uno de los bordes del hojaldre libre y presiónalo bien para que el relleno quede apretado. Coloca el otro lateral encima y recorta lo que sobre. Utiliza sólo aquella cantidad de hojaldre que sea necesaria para montarla sobre el borde y cierra la costura. Corta el sobrante con un cuchillo muy afilado y une presionando con los dedos humedecidos en agua fría. Cierra los extremos, juntándolos con los dedos. El resultado debe tener una apariencia de almohada. A continuación, barniza la superficie con huevo batido. Hornea el rollo, al menos, durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, habrá subido y la superficie estará dorada. Sácalo del horno y deja que se enfríe. Cuando vayas a servirlo, córtalo en lonchas gruesas y rodéalo con una ensalada de lechuga y cebolla aliñada.

domingo, 19 de agosto de 2012

Recetas. Frio o caliente pero salado


FRÍO O CALIENTE PERO SALADO

 Frío o caliente pero salado
Ingredientes

■450 g de hojaldre congelado enrollado

3 huevos grandes

 ■ 1/2 l. de leche

4 espárragos blancos grandes

4 espárragos verdes

150 g de gambas frescas

 4 lonchas de bacón

150 g de queso de nata

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 cucharadas de harina

Sal

 ■ Pimienta blanca

 Ralladura de nuez moscada

Elaboración

Saca del congelador el paquete de hojaldre y déjalo a temperatura ambiente. Escurre el agua de los espárragos, córtalos en trozos y colócalos sobre papel absorbente de cocina para que queden bien secos. Después, pela las gambas y resérvalas. Pon la harina en una sartén, junto con el aceite, y forma una pasta homogénea. Sobre ella, vierte la leche templada, poco a poco y sin dejar de remover. Sazona esta mezcla y déjala cocer a fuego mediano, moviéndola continuamente con una cuchara de madera. Cuando la salsa esté espesa, retírala del fuego y agrégale el queso cortado en trocitos pequeños. Remueve el conjunto dos o tres minutos más. Después, elige un molde desmontable de aro y fórralo con la mitad del hojaldre. Antes, debes estirarlo un poco con el rodillo enharinado, desde el centro hacia arriba, hacia abajo y hacia los laterales. Una vez que el hojaldre haya adquirido el grosor deseado, forra con él el molde y deja que sobresalga un poco de masa por alrededor del borde. Pon en una sartén una cucharada de aceite y saltea el bacón, cortado en trozos, durante dos o tres minutos. Acto seguido, lo sacas y reservas. En ese mismo aceite saltea las gambas un minuto, y también las sacas y reservas. A continuación, vierte sobre la masa la mitad de la salsa con el queso y distribuye encima los espárragos, las gambas, los trocitos de bacón y espolvorea todo con una pizca de pimienta blanca y la raspadura de nuez moscada. Después, cubre todo con el resto de la salsa. El hojaldre restante debes cortarlo en 10 tiras de algo más de un centímetro de ancho. Coloca cinco sobre la superficie de la tarta y con los otros cinco haz el enrejado. La manera más fácil y eficaz de conseguir un bonito aspecto es empezar por la tira central, pasándola por encima y debajo de las que estaban puestas. Las otras cuatro debes colocarlas a ambos lados de la primera. Cuando acabes, presiona todo el borde del molde. Precalienta el horno y mete la tarta en el horno, a 200OC, durante 20 minutos.

sábado, 11 de agosto de 2012

Recetas. Empanada de lomo de cerdo


EMPANADA DE LOMO DE CERDO


Empanada de lomo


Ingredientes:


Masa:

- 150 g de harina de maíz.

- 250 g de harina de trigo.

- Aceite.

- 1 huevo.

- Sal.

- 1/2 vaso de agua.

Relleno:

- 1/2 Kg. de lomo de cerdo.

- 50 g de manteca de cerdo.

- 2 cebollas

- 1 huevo.

- 1 vaso de vino blanco.

- 3 dientes de ajo.

- 1 pizca de tomillo.

- 1 cucharadita de orégano.

- 1 cucharada de pimentón dulce.

- Sal.

Elaboración

Se trocea la carne de cerdo en dados pequeños y se coloca en un cuenco con el vino, una cucharada de pimentón, una cucharadita de orégano y una pizca de tomillo. Se mezcla todo bien, se tapa y se deja en adobo en la nevera durante 24 horas. Al día siguiente se mezclan las dos harinas y se forma con ella un volcán, en cuyo interior se pondrán un huevo, la manteca, un poco de sal y el agua. Se amasa todo y se extiende con el rodillo hasta dejarla de 1 cm de grosor. Se cortan dos círculos de pasta del tamaño de la fuente de hornear, uno aproximadamente de 1,5 cm mayor que el otro, el cual servirá de tapa para poder cerrar la empanada. Se reservan los dos pedazos cubiertos. Se echa aceite en una sartén y se fríe la carne. En cuanto blanquee se añade la cebolla picada y los ajos; cuando empiece a dorar, se riega con el vino y se deja cocer hasta reducir la salsa. Se unta la bandeja del horno con un poco de aceite y se coloca en ella la base de la empanada. Se distribuye encima el relleno y se tapa con el otro círculo de masa. Se mojan con un pincel los bordes de la masa y se presiona con los dedos húmedos hasta que cierren lo más herméticamente posible. Con el pincel se pintan la superficie y los bordes de la empanada con huevo batido. Se introduce en el horno a temperatura fuerte unos 25 minutos. Se puede servir fría o caliente.

jueves, 9 de agosto de 2012

Recetas. Empanada de pollo


EMPANADA DE POLLO
 

empanada de pollo

Ingredientes:

Masa:

- 1 cubito (45g) de levadura para pan

- 1 taza de nata

- 1 cucharada de azúcar

- 1 poco de sal

- 800g de harina aprox.

- 200g de margarina

- 1 yema para pintar.

Elaboración

Mezcla la levadura con azúcar hasta dejar como una crema espesa, textura de margarina. Añade alternadamente los demás ingredientes hasta lograr una masa que no se despegue de las manos. Deja la masa descansar tapada con un paño húmedo unos 40 minutos en lugar templado

Relleno:

- pollo cocido desmenuzado

- tomate frito (puede ser con cebolla, maíz, aceituna. perejil...)

- un poquito de nata.

- sal y orégano y pimienta.

Mezcla los ingredientes del relleno.

Estira la masa sobre un molde para horno engrasado, cubre con el relleno. Pon el resto de masa estirada por encima, pincela con la yema  lleva al horno hasta que se dore.