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miércoles, 20 de diciembre de 2017

SOPA DE QUESO DE OVEJA CURADO

SOPA DE QUESO DE OVEJA  CURADO



Esta sopa es ideal para estas frias noches de Navidad.
Ingredientes
400 gr de patatas en dados
250 ml de nata liquida
30 gr de mantequilla
150 gr de cebolla muy picada
750 ml de caldo de ave
250 gr de queso curado de oveja,  rallado
1 Pizca de cayena molida
Una pizca de pimienta negra recién molida
Una pizca de eneldo seco
Sal

Elaboración
En una olla a fuego medio, derretimos la mantequilla, una vez derretida añadimos la cebolla y cocinamos hasta que este transparente, agregamos las patatas en dados y el caldo; llevamos a ebullición, cubrimos y reducimos el fuego, y a fuego lento cocinamos durante 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Hacemos puré las patatas,  con la batidora en la misma  olla fuera del fuego.

Volvemos la olla al fuego, fuego medio, añadimos la nata liquida, el queso curado de oveja rallado, el eneldo, la pimienta negra recién molida, la sal y la cayena en polvo, llevamos a ebullición, reducimos el fuego a  lento, removiendo hasta que la crema espese, unos cinco minutos aproximadamente.

Adornamos con una pizca de eneldo por encima de la sopa.

Servir caliente.

Buen provecho.

La opinión es la mitad entre el conocimiento y la ignorancia.

Platón